根据老井报价数据平台，统计结果显示：昨天, 鸡蛋全国均价5.19元/斤，较前日跌0.02元/斤，跌幅0.39%。
昨日，淘汰鸡均价6.19元/斤，较前日涨0.09元/斤，涨幅1.45%！。
老井“略微”有点老，这人一老就容易犯迷糊 。
一迷糊，就容易成为思维上先入为主的重度患者，六月底想着蛋价差不多该涨了，结果却跌了。
八月底想着在产蛋鸡存栏增加了这么多，应该是要跌价的了，结果不仅涨了，而且是大涨暴涨了！
老井总结了一下这两次犯迷糊的共同点，总在蛋价涨跌转换的关键点上，提前看涨 （或跌）。
不过，涨价当然是好事了，至少证明了老井“上半年鸡蛋行情好，下半年会更好”的观点，不是忽悠大家的！
美好的日子总是短暂的，好不容易涨出历史同期的天价，超5.5元/斤的高价，仅持续一周时间，便昙花一现般的一泄如注！
仅上周四到周六三天时间（9月6日-9日），产区养殖户的出货平均价格，一下子就跌去4毛之多。
跌速之快，跌幅之大，简直让人瞠目结舌、目瞪口呆！
蛋价下跌的同时，养殖户的鸡蛋现货库存也在不断增加（下图）！
也就是说，中秋节期间，鸡蛋价格跌，走货有点迟，一年中的中秋佳节，养殖户朋友们过得不快乐！
老井认为，鸡蛋的生鲜属性决定了，市场上短期的集中爆发式需求，完全可能瞬间推高蛋价，一旦需求高峰过去，跌价便是不二的选择。
供求关系决定价格，离开供求关系基本面去看待蛋价，那是在挑战经济学基本的原理，挑战市场的有效性。
9月淘汰鸡出栏量或先增后减
从当前淘汰日龄来看，蛋鸡多数于480-520天（16-17月龄）进行淘汰，9月淘汰老鸡多为去年4-5月补栏鸡苗，当时正值补栏高峰期（4-5月鸡苗月均销量为4565万羽），本月可淘适龄老鸡数量尚可。据Mysteel数据统计，9月第1周淘汰鸡总出栏量为64.22万羽，环比涨幅9.35%。进入9月，随着节日效应减弱，市场利好因素陆续消退，需求面开始转弱，蛋价开启震荡下行，部分养殖单位看空后市，淘汰积极性有所增加。伴随上旬老鸡的集中淘汰，下旬可淘适龄老鸡数量或相对有限，预计本月淘汰鸡出栏量或先增后减。
节后现状难改，9月淘鸡价格或弱势走稳
据Mysteel 农产品数据监测，8月份整体淘汰鸡数量增幅明显。淘汰日龄方面，8月份平均淘汰日龄 528 天，环比增加 3 天，由于前期延淘老鸡数量增多，抬高整体日龄。
从替代品方面来看，8月份青脚麻鸡均价在7.58元/斤左右，817小白鸡均价在6.00元/斤之上，整体呈涨后趋稳态势。淘汰蛋鸡与肉鸡在农贸市场存在一定消费群体，走势大致相同。
整体来看，7月份全国淘汰鸡供应量增加，供应量趋减，淘鸡价格涨后趋稳。
9月份进入淘汰期的蛋鸡为2021年4-5月份前后补栏的鸡苗，此阶段鸡苗销量变化不大，因此9月份淘汰鸡供应量波动不大。中秋节日效应逐渐消退，节后现状或难以改变，预计9月全国淘汰鸡价格或弱势走稳。
摘编自：综合Mysteel农产品网