任何营养物质的缺乏或过量和代谢失常，均可造成机体内某些营养物质代谢过程的障碍，由此而引起的疾病，称为营养代谢病。因此在家禽养殖的过程中应该注意满足其生长的营养，但要注意适量，家禽营养代谢病主要包括三大类：
一、维生素缺乏及其代谢障碍疾病脂溶性维生素A、维生素D、维生素E、维生素K缺乏或代谢障碍病；水溶性维生素B1、维生素B2、泛酸、烟酸、维生素＆、生物素、胆碱、叶酸、维生素B12以及维生素c的缺乏或代谢障碍病。
二、矿质元素缺乏及代谢障碍疾病 钙、磷、钾、钠、氯、锰、碘、铁、铜、锌、硒等矿质微量元素缺乏或代谢障碍病。
三、蛋白质、糖、脂肪代谢障碍疾病家禽蛋白质缺乏症、家禽痛风、小雏脂肪酸缺乏症。