又名维生素H。其分子由戊酸、尿素和噻吩构成，它是羧化酶、生脂酶等多种酶的辅酶，参与糖、蛋白质和脂肪的代谢。生物素可影响羽毛色素的生成，抗体的形成和骨骼的发育。由于供给不足或未补充，常食用玉米和麦类其含生物素甚少，或将磺胺药、抗生素和生蛋清作添加剂，可引起生物素缺乏症。其他要注意的是高温和氧化剂可使生物素丧失，麦类所含生物素不易被禽吸收。
雏火鸡和雏鸡表现食欲不振，生长缓慢，羽毛干燥、变脆，眼周围、喙底和趾爪的皮肤发炎和结痂，且有骨短粗等症状。成年鸡和火鸡表现蛋孵化率降低，鸡胚的骨骼营养障碍，骨骼变形，先天性骨短粗症，体形小，胫骨变曲，跗趾骨短而扭转，翅短，颅骨短，并趾症等。肝、肾肿大、苍白，肝边缘有小出血点，心肌苍白松弛。嗉囊及消化道有黑褐色带血液体。胫骨短粗，骨密度和灰分含量升高，骨的构型不正常，胫骨中部骨干皮质的正中侧比外侧厚。