肌胃糜烂素具有破坏肌胃粘膜的糖衣作用而起引GE，肌胃粘膜固有膜具有排列成组的膜管腺，它能分泌糖衣，覆盖在上皮细胞的外表面。糖衣是肌胃的屏障之一，能防止胃肠内容物对其粘膜的侵害。若使肌胃粘膜丧失糖衣的功能，就会发生GE。鱼粉引起肌胃内的分泌物增多，其过量是肌胃病变的组织病理发生的原因，从而导致肌胃糜烂和溃疡，类角质膜疏枪、脆弱等病理变化。实验证实，肌胃糜烂素能使实验雏鸡的胃酸分泌亢进，这时，若喂给组织胺H2受体拮抗药——甲腈咪胺，肌胃糜烂素能使实验雏鸡的胃酸分泌亢进，这时，若喂给组织胺H2受体拮抗药——甲晴咪胺，肌胃糜烂素作用就受到抑制。肌胃糜烂素还能使细胞的耗氧量增加，使细胞内CAMP浓度升高。这些作用表明，由于甲腈咪胺的抑制作用，甲基黄嘌呤（CAMP）、磷酸二酯的阻断物质作用增强。所以，肌胃糜烂素通过组织胺H2受体作用于胃粘膜而使胃酸分泌亢进，导至肌胃的糜烂和溃疡。