2015年3月31日全国鸡蛋价格稳定为主，局部地区蛋价涨落互现，养殖户家中多有存货，经销商走货不快，导致蛋价上涨动力不足，近期蛋价稳定为主。
北京地区价格稳定，主流158元/件，大洋路上涨至155-165元/件，货源不多，走货正常，后市弱稳；上海地区蛋价继续稳定趋势，主流95元/件，浦西94元/件，走货不快，市场需求不佳，周边产区货源供应充足，预计近日行情看稳；福建地区蛋价稳定，大红蛋主流价格为3.50元/斤，粉蛋为3.90元/斤，走货一般，养殖户家中多有存货；广东地区蛋价稳定为主，其中深圳地区蛋价下调0.10元/斤，货源充足，到货正常，短线行情不看涨。
河北地区稳中有涨，上涨地区较昨日减少，主要在唐山和邯郸地区，上涨幅度多为2元/件，均价为3.44元/斤，当地余货不多，走货基本正常，短线涨势不强；河南地区价格基本稳定，仅有极少数地区上涨0.05元/斤，预计短线行情走稳；山东地区以稳为主，部分地区上涨0.05元/斤，主流价格为3.4-3.5元/斤，低价为3.25-3.33元/斤，需求不佳，走货不快，短线价格或小幅下滑。
江苏地区鸡蛋价格再次出现下滑，下滑地区仍是表现在宿迁和徐州等地，蛋价下滑幅度在1-2元/件，均价降至3.28元/斤，整体走货变慢，出现存货，后市存在下滑风险；安徽地区蛋价基本稳定，高价基本消失，均价为3.51元/斤，整体走货尚可，后市或稳；东北三省蛋价较为混乱，蛋价过低的地区触底反弹0.10元/斤，部分价格稍高的地区下滑0.10元/斤，主流褐壳鸡蛋价格在3.00-3.30元/斤，整体而言南方接货一般，后市上涨空间不大。
内蒙古和天津地区鸡蛋价格跟随北京地区价格基本稳定，均价分别为3.42和3.49元/斤；陕西地区蛋价走稳，均价为3.34元/斤，走货不快，养殖户出货意愿不强；山西地区蛋价低价企稳，当地货源不多，走货基本正常，业者多顺势操作，短线弱势整理为主；浙江地区蛋价稳定，走货不快，预计蛋价继续弱势；湖南地区蛋价上涨2元/件，主流163元/件，均价为3.65元/斤；湖北上涨地区增多，主流价格为3.20-3.40元/斤，市场货源不多，短线价格弱势为主。