2014年8月31日全国鸡蛋价格下降趋势已成过去式，多数地区开始稳定，上涨地区陆续增多，走货仍旧一般。
北京鸡蛋价格稳定，主流保持在240元/件，大洋路在230-240元/件；上海鸡蛋价格稳中有跌，基本回稳，主流155元/件，浦西下降3元至155元/件;福建鸡蛋价格稳定，均价在5.90元/斤;广东地区价格基本稳定，仅深圳地区红蛋和粉蛋下降0.05元/斤；河北今日均价5.12元/斤，个别地区有涨有落，走货正常；河南大体稳定，博爱有0.05元/斤的下滑，商丘上调0.07元/斤；山东地区稳中有涨，主要分布在菏泽与德州地区，上涨幅度在0.02-0.09元/斤左右，走货速度一般，均价与昨日持平；江苏大部分地区开始走上行落线，其中以宿迁为主价格上涨，涨幅大约在0.04-0.1元/斤，均价则上涨0.02元/斤，整体走货加快；安徽地区鸡蛋价格有涨有落，走货平平，涨落幅度为0.05-0.17元/斤，均价下滑0.05元/斤，走货不快，业者多观望；东北三省行情仍以稳为主，其中黑龙江大部分地区基本保持稳定，走货尚可，均价上涨0.04元/斤；吉林辽宁等地涨跌互现，涨落幅度基本维持在0.03-0.1元/斤；内蒙古和天津地区跟随北京节奏价格平稳运行；陕西地区价格以稳为主，局部地区仍有所下调，调整幅度在0.05-0.10元/斤，均价略降0.02元/斤，走货一般；山西地区止跌回稳，局部涨落互现，其中万荣地区上涨0.10元/斤，均价略涨0.02元/斤；浙江地区基本稳定，仅嘉兴地区下降0.10元/斤，均价下调0.02元/斤；湖南地区价格恢复稳定；湖北部分地依然是下行趋势，降幅在0.05-0.15元/斤，但局部地区出现上涨趋势，孝感红蛋上涨0.05元/斤，均价下降0.03元/斤，走货加快。