本周，山东省鸡蛋销售平均价格为10.32元/公斤，同比升高4.88%，环比升高0.78%。就全省监测的26个价格县来看，目前山东省最高价为10.80元/公斤，最低价为9.50元/公斤。
蛋价回升蛋鸡养殖利润好转，目前趋于盈利向好状态。蛋雏鸡价格回落，第30周为3.23元/只，同比升高3.86%，环比回落1.22%。养殖户考虑到今年的高温天气，尤其是7月下旬到8月底三伏天对蛋鸡养殖造成的影响，减少了补栏的数量，蛋雏鸡价格回落。
随着进入夏季高温天气，在产蛋鸡产蛋率下降，整体供应量有所减少。
据山东省畜牧总站监测的295家规模蛋鸡场数据显示，7月份这些规模场鸡蛋总产环比减少1.12%，蛋鸡平均产蛋日龄达到510天，环比增加0.20%。同时蛋鸡进入“歇伏期”，蛋鸡高峰期产蛋率约在85%-90%，其中老鸡产蛋率约在70%-75%。7月份蛋鸡产蛋率偏低，7月中下旬鸡蛋供应量维持正常偏少的水平，鸡蛋供求呈现偏紧态势。
需求方面，由于从业者对后市预期普遍乐观，下游食品企业多计划在7月底开启中秋节生产计划，因此7月中下旬鸡蛋采购量难减。
替代品方面，近期猪肉、蔬菜价格多数上涨，间接支撑鸡蛋需求量。
据山东省畜牧总站监测，上周山东省鸡蛋市场交易量环比升高0.57%。叠加饲料成本高企支撑价格，鸡蛋价格持续回升。
专家预计，随着梅雨结束后，贸易商或积极采购并建立库存，市场流通加快，销区销量存在增长预期。预计8月上旬市场仍呈现供应略紧、需求好转的态势，鸡蛋价格或呈现震荡上涨的变化趋势。
文章来源：齐鲁晚报