一、我国禽肉的多样性及产业现状
1、中国畜牧业协会统计口径下的肉禽出栏量及禽肉产量
表：2023年肉禽出栏及禽肉产量
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| 白羽 | 黄羽 | 肉杂鸡 | 淘汰蛋鸡 | 肉鸭 | 鹅 | 合计 | ||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 年出栏量 | 亿只 | 82.5 | 35.6 | 22.7 | 11.2 | 43.4 | 7 | 202.4 |
| 协会 | 协会 | 协会 | 协会 | 协会 | 协会 | 协会 | ||
| 年产肉量 | 万吨 | 1877 | 576 | 279 | 157 | 932 | 229 | 4050 |
| 国家合计 | 2563 | |||||||
数据来源:中国畜牧业协会
2、最近六年白羽肉鸡利润及预测
| 年份 | 父母代鸡苗 （元/套） |
鸡雏 （元/只） |
肉品 （元/公斤） |
一只鸡利润 （元/只） |
|---|---|---|---|---|
| 2108 | 38.7 | 3.8 | 10.9 | 3.3 |
| 2019 | 69.0 | 7.3 | 12.20 | 6.1 |
| 2020 | 29.0 | 2.5 | 10.30 | 1.2 |
| 2021 | 44.7 | 2.8 | 10.15 | 0.3 |
| 2022 | 28.6 | 2.4 | 10.70 | 0.4 |
| 2023 | 54.5 | 3.06 | 10.73 | 平 |
| 2024预估 | 降 | 平 | 降平 | 平降 |
数据来源:中国畜牧业协会
3、2023年延续了去年引种的结构，祖代鸡入栏128万套；其中引进4个品种小计40.6万套，占32%，进口自繁+国产三个新品种小计87.4万套，占68%；2023年11月以来美国禽流感又趋严重。
2023年祖代环节获利丰厚，社会父母代环节平均利润0.5元（每只雏鸡），全产业链一条龙公司好于去年；社会毛鸡环节赔多赚少；进入10月以后行业效益除祖代以外都大幅度下降。
今年一季度祖代鸡入栏数量29万套，其中进口11万套。
二、统计局口径下的家禽供需格局
2021-2023年全国家禽出栏量、禽肉产量及消费量统计数据
| 年份 | 家禽出栏量 （亿/羽） |
禽肉总产量 （万/吨） |
肉禽消费量 （万吨） |
|---|---|---|---|
| 2021 | 157.4 | 2380 | 2504 |
| 2022 | 161.3 | 2443 | 2546 |
| 2023 | 168.2 | 2563 | 2661 |
2021-2023年全国禽肉进口量、出口量及贸易逆差统计数据
| 年份 | 肉禽进口 （万吨） |
肉禽出口 （万吨） |
贸易逆差 （万吨） |
|---|---|---|---|
| 2021 | 148 | 23.8 | 124.2 |
| 2022 | 131.6 | 28.2 | 103.4 |
| 2023 | 129.7 | 31.1 | 98.6 |
数据来源：国家统计局
三、目前禽肉市场格局概述
从全球看，禽肉已经超过猪肉，成为第一大品类。中国已经成为世界禽肉生产、进口和消费第一大国。中国禽肉产量占世界禽肉总产量的17.6%。中国禽肉进口量占世界禽肉出口可供量的11.2%。中国禽肉占全国肉类供应总量的26%。
我国禽肉中，鸡肉约占73%，鹅肉占3%，鸭肉占24%。鸡肉当中，白羽鸡肉占比66.4%，黄羽鸡肉占比21.7%，小型白羽鸡肉占比11.8%。
四、鸡蛋市场供需格局
1、蛋鸡周期
周期一：2016-2019年初
时间：三年
存栏高点：13.57亿只，存栏低点：11.98亿只
周期二：2019年-2023年
时间：近5年
存栏高点：13.7亿只，存栏低点：11.41亿只
2、鸡苗补栏
2019年鸡苗销量较2016-2018年均值增幅28.32%
2022年蛋价同比增10.67%，鸡苗销量减3.39%
2023年鸡苗销量同比增9.58%
2024年一季度鸡苗销量同比增幅4.94%
3、需求端消费结构
| 年份 | 2018 | 2019 | 2020 | 2021 | 2022 |
|---|---|---|---|---|---|
| 直接食用 | 81% | 82% | 81% | 81% | 80% |
| 初级加工 | 15% | 15% | 16% | 16% | 17% |
| 深加工 | 4% | 3% | 4% | 4% | 3% |
数据来源：卓创资讯
备注：直接食用包括家庭和户外消费，初级加工包括卤蛋、变蛋等，深加工包括蛋粉、蛋液、蛋黄酱等
4、利润与成本
| 元/斤 | 2018 | 2019 | 2020 | 2021 | 2022 | 2023 | 2024（1-3） |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 鸡蛋均价 | 3.78 | 4.07 | 3.12 | 4.31 | 4.77 | 4.59 | 3.67 |
| 单斤鸡蛋成本 | 2.78 | 2.74 | 3.04 | 3.57 | 3.75 | 3.73 | 3.24 |
| 单斤鸡蛋毛利润 | 0.80 | 1.13 | -0.12 | 0.54 | 0.82 | 0.62 | 0.23 |
数据来源：卓创资讯
5、行业存栏预测
卓创资讯计算新开产蛋鸡数量使用4个月前补栏鸡苗量，淘汰鸡出栏量使用17个月前补栏的鸡苗量（因当前淘汰日龄是508天）。按此规律，卓创资讯预估4月行业在产蛋鸡存栏将增加300万羽左右，5月增加500万羽左右，6月增加700万羽左右，7月增加300万羽左右。总体预估行业产能将继续上升。